Octávio Café

De todas as cafeteria que conheci, esta é – sem dúvida – a maior e a mais refinada. Seu salão central é grande e espaçoso. Os lustres, as mesas, o torrador, o moinho, tudo parece ter sido colocado em seu devido local e com a função extra de fazer-nos sentir à vontade.

Octávio Café

Octávio Café

A estrutura diferenciada da cafeteria começa com um estacionamento subterrâneo. No salão principal, o pé direito duplo dá destaque aos imponentes lustres, que parecem descer do céu e nos tocar.

No pavimento superior, salas de reuniões e conferências são um serviço a mais, que você não encontra em outras cafeterias.

Octávio Café

Octávio Café

Assim que entrei na cafeteria a decoração me chamou muito a atenção. Tudo é tão refinado e, ao mesmo tempo, acolhedor.

Octávio Café

Octávio Café

Os baristas são um caso à parte. Muito simpáticos e prestativos. Tive o prazer de conhecer e conversar com o Luiz Ubirajara Gomes. Barista renomado, tem alguns campeonatos em seu currículo.

No cardápio vários drinks estão disponíveis, muitos com café em sua composição. Alguns são bem refrescantes, para combater essa onda de calor.

Octávio Café

Octávio Café

O café da casa é de produção própria, muito bom. Seria um crime não prová-lo. Os detalhes aqui são incríveis e vão desde a decoração até a xícara onde se serve o café.

Octávio Café

Octávio Café

Você também encontra microlotes de café, algo cada vez mais comum nas grandes cafeterias.

Octávio Café

Octávio Café

Infelizmente não pude explorar mais o lado fotográfico neste dia. Fotos só podem ser tiradas dentro da cafeteria, com autorização prévia. Depois de ser avisado, não pude fotografar mais.

Frustrações à parte, se estiver passando pela região da Faria Lima, recomendo uma pausa para o café.

Endereço:
Av. Brg. Faria Lima, 2996
Jardim Paulistano
São Paulo – SP
01451-000
(11) 3074-0110

 

 

Sofá Café

Existem 3 cafeterias em São Paulo e 1 quase inaugurando em Boston. Tive a oportunidade de conhecer a unidade de Pinheiros, bem próxima à Av. Faria Lima.

Sofá Café

Sofá Café

A impressão que tive, assim que entrei neste local, foi de estar chegando em casa. O ambiente interno da cafeteria é muito acolhedor. Os sofás espalhados são um convite a se sentar e relaxar.

Toda a decoração é um deleite à parte. Móveis rústicos, luminárias coloridas, videogame retrô, até um Genius – jogo da década de 80 – eu encontrei por lá. Tudo isso nos bombardeia de boas sensações.

Sofá Café

Sofá Café

Nesta cafeteria você pode provar o café extraído de várias maneiras, como por exemplo hario e kalita, além do tradicional espresso. Além do café da casa – que é muito bom – você pode experimentar alguns microlotes que parecem ter sido produzidos especialmente para lhe cativar.

Sofá Café

Sofá Café

Uma coisa é muito importante: esteja com a mente aberta para provar outras formas de extração. Prepare-se para provar algo novo e esqueça da concepção de café que você já tem em mente. As bebidas obtidas de outras formas são diferentes do tradicional espresso que você está acostumado. Permita-se conhecer!!!

Sofá Café

Sofá Café

No piso superior existe um torrador de café. Ali são preparados os microlotes que você pode provar na cafeteria. Quando o processo de torra está acontecendo, o aroma de café invade os ambientes. É fantástico.

A torra não acontece constantemente, portanto, se pretende acompanhar este processo ou só estar na cafeteria enquanto ele ocorre, recomendo que ligue antecipadamente para se informar sobre o horário da torra.

Sofá Café

Sofá Café

Conversei muito neste dia com o Ton Rodrigues – ou simplesmente Ton – barista chefe das casas e responsável pela qualidade. Pude acompanhar o momento de torra e Tom explicou-me rapidamente sobre todo este processo.

Para maiores informações sobre as cafeterias, acesse o site: http://www.sofacafe.com.br

Coffee Lab

Isabela Raposeiras e seu Coffee Lab dispensam apresentações. Acho que ela já saiu em quase todas as mídias especializadas em café. Por causa disto, resolvi – neste artigo – mudar o formato com que geralmente escrevo. Vou descrever, quase que como um diário, o que vivenciei quando estive lá.

A Vila Madalena, ao contrário dos bairros das outras cafeterias de São Paulo, é bem mais tranquila. Parei meu carro na porta da cafeteria e, de cara, fiquei com aquele sentimento de estar economizando os tradicionais 25 reais do estacionamento.
Na fachada, bem discreto, o logotipo identifica o local. Na entrada, o cheiro do café torrado lhe puxa para dentro. Me senti como o pica-pau quando era atraído para uma torta.

Coffee Lab

Coffee Lab

Ao contrário das outras cafeterias que eu havia visitado no dia, esta estava mais movimentada. Na área interna, um salão, a cozinha e a torrefação convivem sem divisórias de ambiente. Na parte de trás e no deck à frente mais algumas mesas são opções para quem chega.
Sentamos no salão interno. Em uma pia bem à frente era possível se servir de água, à vontade e sem custo. Na mesa diagonal, quatro orientais conversavam algo que parecia ser sobre café.

Coffee Lab

Coffee Lab

Me apresentei ao barista que nos atendeu e perguntei se poderia fotografar a casa para um artigo que escreveria mais tarde. Ele me disse que precisaria de uma autorização, mas ao ver meu descontentamento aparente, prontificou-se a consegui-la para mim. Alguns minutos mais tarde, retornou à mesa e disse que eu poderia fotografar livremente.

Não sei se foi porque eu tinha visitado outras 4 cafeterias neste dia, mas o cheiro do café torrado que antes era atrativo, começava a me incomodar.

Coffee Lab

Coffee Lab

Dei uma volta pelo salão, fotografei algumas coisas, fui até a cozinha e a torrefação, fotografei mais. Acanhado, me aproximei de Isabela e fiz meia dúzia de perguntas, mas a conversa não fluiu como eu esperava, talvez por ela estar ocupada, talvez por qualquer outra coisa.

Coffee Lab

Coffee Lab

Voltei à mesa e pedi o cardápio. Encontrei vários micro lotes, alguns esgotados, vários cursos, curiosidades e tudo mais que se esperava. Pedi o espresso da casa. O barista me perguntou se era minha primeira vez na casa, respondi que sim. Alguns minutos depois trouxe-me duas xícaras de café, uma pequena e outra grande e explicou que as duas xícaras continham o mesmo café, na mesma quantidade. Elucidou que eu deveria mexê-las (mesmo que não fosse acrescentar açúcar) e começar a provar pela maior, pois eu perceberia mais facilmente a diferença que as xícaras proporcionariam no sabor da bebida.

Coffee Lab

Coffee Lab

Gostei muito da experiência que a casa desperta, das sensações, aromas e tudo mais. Achei o ambiente pouco confortável – não senti ali vontade de ficar muito tempo – mas, talvez por isso, o giro da casa seja mais alto que as outras cafeterias famosas de São Paulo.

Coffee Lab

Coffee Lab

Sugiro que você conheça o lugar e me conte aqui o que achou.

Rua Fradique Coutinho, 1340
Vila Madalena – São Paulo/SP
CEP: 05416-001 – Brasil

Tel.: +55 (11) 3375-7400