Análise – Café Engenho Cavalo de Tróia

O Engenho Cavalo de Tróia é uma propriedade rural que fica em Lindoia, SP. Muitos produtos da roça são produzidos de forma artesanal, como licores, vinhos, cachaças e o café (que pode ser adquirido em grãos ou mesmo moído na hora).

Engenho Cavalo de Tróia

Engenho Cavalo de Tróia

Este café rústico não é considerado um café Gourmet, sua embalagem é muito simples e não atende aos requisitos de uma embalagem de qualidade. Os grãos não têm a isometria de um café gourmet e em sua embalagem pode-se encontrar grãos com diferentes aspectos e pontos de torra.

O resultado da extração muito me surpreendeu. Incrivelmente encorpado e saboroso, muito bem balanceado, tendendo um pouquinho ao ácido, deixou na boca um delicioso aftertaste.

Análise:

  • Facilidade de compra: 2,00
  • Embalagem: 1,00
  • Grãos: 2,50
  • Aroma pré extração: 2,50
  • Aroma pós extração: 2,50
  • Corpo: 4,50
  • Acidez: 4,00
  • Doçura: 5,00
  • Amargor: 5,00
  • Aftertaste: 4,00
Pontuação Total no Ranking: 33,00
Café Engenho Cavalo de Tróia

Café Engenho Cavalo de Tróia

Acredito que, com um pouquinho de investimento no processo e qualificação da mão de obra, esse café tem tudo para adquirir o selo Gourmet e entrar no mercado como um grande café de qualidade.

*** Agradeço ao meu amigo Rafael Gomiero pelo presente!

Endereço:
Avenida 31 de março, 1495
Lindoia, SP
(19) 3898-1278

http://www.engenhocavalodetroia.com.br

Stalden

Muito charmosa, a tradicional Stalden está localizada no centro de Indaiatuba. Como não poderia deixar de ser, sofre grande influência da colônia suíça presente na cidade.

Stalden Decoração

Stalden é o nome de uma cidade suíça, de onde vieram várias famílias de colonizadores para o Brasil.

A mobília e todo o estilo da decoração do local remetem à Suíça. No inverno, não fica difícil de se imaginar lá. Além de café, é possível saborear chocolates (a grande atração), salgados, doces e licores.

Stalden Licores

Stalden Licores

O café servido é o Café São Joaquim, de grande tradição na cidade de Campinas. Não consegui ver a embalagem, mas a julgar pelo sabor e corpo, acredito que seja o Espresso Gourmet em Grãos.

Stalden Café São Joaquim

Stalden Café São Joaquim

Encorpado, baixa acidez, torra ligeiramente escura, seu sabor puxa para o amargor, sem estragar o aftertaste.

Stalden Café

Stalden Café

Deixo aqui uma ótima dica para o final de semana, aproveite a gastronomia local e terminei a tarde na Stalden, curtindo um café com um chocolate caseiro.

Stalden Licores

Stalden Licores

Endereço:
Rua Ademar de Barros, 666, Centro
Indaiatuba, SP
(19) 3801-9304