O café Yaguara é produzido na Fazenda Várzea da Onça, em Pernambuco. A fazenda conta com um reduto de Mata Atlântica e uma produção sustentável. Segundo o produtor, os cafezais estão situados em áreas sombreadas e os grãos são colhidos manualmente. Toda produção é processada na própria fazenda. Não tive a oportunidade de conhecer a fazenda, pelo menos ainda! 😉
Os grãos são bem formados, a torra média é homogênea, não se acha grãos com diferentes pontos de torra. A bebida extraída é delicada, de corpo leve, doce e levemente cítrica. Não se percebe amargor.
A embalagem é muito bem feita, contém todos os atributos de uma embalagem de qualidade. Um fluxograma resume a filosofia da fazenda. Comprei este café no Eataly, em São Paulo, mas em uma pesquisa rápida, descobri alguns sites que o vendem e entregam em casa.
- Facilidade de compra: 5,00
- Embalagem: 5,00
- Grãos: 4,50
- Aroma pré extração: 5,00
- Aroma pós extração: 3,50
- Corpo: 3,50
- Acidez: 5,00
- Doçura: 5,00
- Amargor: 4,00
- Aftertaste: 5,00