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Kahlua Coffee Hazelnut e Godiva Chocolatier Caramel

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Fui presenteado com estes dois cafés por meu amigo Rogério Higa, que comprou-os em Chicago. Logo que abri as embalagens senti um incrível aroma de baunilha, chocolate e avelã. Não tenho como descrever a riqueza deste aroma, só abrindo uma embalagem pessoalmente para sentir.

Kahlua Coffee Hazelnut e Godiva Chocolatier Caramel

Kahlua Coffee Hazelnut e Godiva Chocolatier Caramel

O ponto de torra do Kahlua é alto, um marrom escuro muito próximo do tom de um chocolate amargo. Extraí este café na Prensa Francesa e Coador de Pano. Apesar de sua moagem ser mais adequada para espresso, obtive bons resultados.

Kahlua Coffee Hazelnut

Kahlua Coffee Hazelnut

Assim como no momento em que abri a embalagem, logo que comecei a extração, fui novamente surpreendido com o aroma. A casa toda fica cheirando baunilha, chocolate e avelã. Na bebida, você percebe um gostinho de rum, que quebra a doçura dos três aromas anteriores, muito leve, quase que como se o pó tivesse sido flambado.

Kahlua Coffee Hazelnut

Kahlua Coffee Hazelnut

Pra variar, não conseguimos encontrar estes café aqui no Brasil, mas eles podem ser facilmente adquiridos pela internet. Um site que recomendo é o Amazon.

Análise:

  • Facilidade de compra: 3,00
  • Embalagem: 5,00
  • Qualidade do pó: 5,00
  • Aroma pré extração: 5,00
  • Aroma pós extração: 5,00
  • Corpo: 5,00
  • Acidez: 4,50
  • Doçura: 5,00
  • Amargor: 4,50
  • Aftertaste: 5,00

Total de Pontos no Ranking: 47,00

O Godiva Chocolatier Caramel não tem o gostinho do rum. Os aromas da avelã e baunilha são bem mais acentuados, fazendo esta bebida um pouco mais doce que a anterior.  Seu ponto de torra também é forte e a moagem é mais indicada para espresso, mas consegui bons resultados na Prensa Francesa e no Coador de Pano.

Godiva Chocolatier Caramel

Godiva Chocolatier Caramel

Este café não está a venda no Brasil, mas também pode ser facilmente adquirido pela internet.

Análise:

  • Facilidade de compra: 3,00
  • Embalagem: 3,00
  • Qualidade do pó: 5,00
  • Aroma pré extração: 5,00
  • Aroma pós extração: 5,00
  • Corpo: 4,50
  • Acidez: 4,50
  • Doçura: 5,00
  • Amargor: 4,50
  • Aftertaste: 5,00

Total de Pontos no Ranking: 44,50

Os dois produtos são compostos por cafés de excelente qualidade e aromas artificiais. Não me imaginaria tomando-os diariamente, mas eventualmente vale a experiência. Imagino que eles possam enriquecer alguns drinks com café.

Aguardem novidades!

Stalden

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Muito charmosa, a tradicional Stalden está localizada no centro de Indaiatuba. Como não poderia deixar de ser, sofre grande influência da colônia suíça presente na cidade.

Stalden Decoração

Stalden é o nome de uma cidade suíça, de onde vieram várias famílias de colonizadores para o Brasil.

A mobília e todo o estilo da decoração do local remetem à Suíça. No inverno, não fica difícil de se imaginar lá. Além de café, é possível saborear chocolates (a grande atração), salgados, doces e licores.

Stalden Licores

Stalden Licores

O café servido é o Café São Joaquim, de grande tradição na cidade de Campinas. Não consegui ver a embalagem, mas a julgar pelo sabor e corpo, acredito que seja o Espresso Gourmet em Grãos.

Stalden Café São Joaquim

Stalden Café São Joaquim

Encorpado, baixa acidez, torra ligeiramente escura, seu sabor puxa para o amargor, sem estragar o aftertaste.

Stalden Café

Stalden Café

Deixo aqui uma ótima dica para o final de semana, aproveite a gastronomia local e terminei a tarde na Stalden, curtindo um café com um chocolate caseiro.

Stalden Licores

Stalden Licores

Endereço:
Rua Ademar de Barros, 666, Centro
Indaiatuba, SP
(19) 3801-9304

Mochaccino

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Acordei com uma vontade de tomar café mais doce. Resolvi então preparar um delicioso Mochaccino e vou compartilhar com vocês esta receita.

Mochaccino

Mochaccino

Ingredientes:
1 café espresso curto
2 colheres de sopa de chocolate em pó
200ml de leite integral
Calda de chocolate

Modo de preparo:
Decore as laterais de uma taça com a cobertura de chocolate.
Dica: Faça um zig-zag para cima e para baixo, lembrando-se que a gravidade vai fazer a calda escorrer.
Prepare uma dose de café espresso curto.
Dica: Se não tiver a opção de curto, faça como eu, tome 1/3 do café.
Coloque o chocolate em pó e o café espresso recém extraído.
Vaporize o leite e o adicione à taça!
Dica: Colocar um tablete de chocolate meio amargo!

Mochaccino - Chocolate meio amargo

Mochaccino - Chocolate meio amargo

Cappuccino tem chocolate?

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Não, cappuccino não tem chocolate!

O verdadeiro cappuccino italiano, que tem suas origens nos frades franciscanos, não leva chocolate em pó ou mesmo canela. Esses ingredientes foram encorporados ao cappuccino por nós, brasileiros. Não que isso seja errado ou deixe o cappuccino ruim, mas se você quiser tomar o verdadeiro cappuccino italiano, deve atentar-se a:

  • Composição: aproximadamente 1/3 de café, 1/3 de leite e 1/3 de espuma de leite.
  • Textura da espuma: a textura da espuma é muito importante no cappuccino, evite um cappuccino em que a espuma é colocada com uma colher. Um bom cappuccino tem sua espuma criada com a correta vaporização do leite no ato de se servir. A espuma deve ter textura aveludada, cremosa e brilhante.
  • Café: Não adianta nada um cappuccino com as proporções corretas e um café ruim, o café precisa ser de qualidade e tirado na hora.
  • Leite: Diferentes marcas de leite quando vaporizadas criam diferentes quantidades de espuma – algumas as criam mais facilmente outras nem tanto. O leite mais indicado para a correta vaporização é o leite integral tipo A.

Futuramente postarei um vídeo mostrando como vaporizar o leite e como preparar um perfeito cappuccino italiano. Por enquanto, deixo a foto do cappuccino que acabei de preparar antes de ir para o trabalho.

Cappuccino Italiano

Cappuccino Italiano