Isabela Raposeiras e seu Coffee Lab dispensam apresentações. Acho que ela já saiu em quase todas as mídias especializadas em café. Por causa disto, resolvi – neste artigo – mudar o formato com que geralmente escrevo. Vou descrever, quase que como um diário, o que vivenciei quando estive lá.
A Vila Madalena, ao contrário dos bairros das outras cafeterias de São Paulo, é bem mais tranquila. Parei meu carro na porta da cafeteria e, de cara, fiquei com aquele sentimento de estar economizando os tradicionais 25 reais do estacionamento.
Na fachada, bem discreto, o logotipo identifica o local. Na entrada, o cheiro do café torrado lhe puxa para dentro. Me senti como o pica-pau quando era atraído para uma torta.
Coffee Lab
Ao contrário das outras cafeterias que eu havia visitado no dia, esta estava mais movimentada. Na área interna, um salão, a cozinha e a torrefação convivem sem divisórias de ambiente. Na parte de trás e no deck à frente mais algumas mesas são opções para quem chega.
Sentamos no salão interno. Em uma pia bem à frente era possível se servir de água, à vontade e sem custo. Na mesa diagonal, quatro orientais conversavam algo que parecia ser sobre café.
Coffee Lab
Me apresentei ao barista que nos atendeu e perguntei se poderia fotografar a casa para um artigo que escreveria mais tarde. Ele me disse que precisaria de uma autorização, mas ao ver meu descontentamento aparente, prontificou-se a consegui-la para mim. Alguns minutos mais tarde, retornou à mesa e disse que eu poderia fotografar livremente.
Não sei se foi porque eu tinha visitado outras 4 cafeterias neste dia, mas o cheiro do café torrado que antes era atrativo, começava a me incomodar.
Coffee Lab
Dei uma volta pelo salão, fotografei algumas coisas, fui até a cozinha e a torrefação, fotografei mais. Acanhado, me aproximei de Isabela e fiz meia dúzia de perguntas, mas a conversa não fluiu como eu esperava, talvez por ela estar ocupada, talvez por qualquer outra coisa.
Coffee Lab
Voltei à mesa e pedi o cardápio. Encontrei vários micro lotes, alguns esgotados, vários cursos, curiosidades e tudo mais que se esperava. Pedi o espresso da casa. O barista me perguntou se era minha primeira vez na casa, respondi que sim. Alguns minutos depois trouxe-me duas xícaras de café, uma pequena e outra grande e explicou que as duas xícaras continham o mesmo café, na mesma quantidade. Elucidou que eu deveria mexê-las (mesmo que não fosse acrescentar açúcar) e começar a provar pela maior, pois eu perceberia mais facilmente a diferença que as xícaras proporcionariam no sabor da bebida.
Coffee Lab
Gostei muito da experiência que a casa desperta, das sensações, aromas e tudo mais. Achei o ambiente pouco confortável – não senti ali vontade de ficar muito tempo – mas, talvez por isso, o giro da casa seja mais alto que as outras cafeterias famosas de São Paulo.
Coffee Lab
Sugiro que você conheça o lugar e me conte aqui o que achou.
Rua Fradique Coutinho, 1340
Vila Madalena – São Paulo/SP
CEP: 05416-001 – Brasil
Tel.: +55 (11) 3375-7400
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