Dia nacional do café!

O dia de hoje – 24 de maio –  marca o início simbólico da colheita do café no Brasil! Por isso esta data foi escolhida pela Associação Brasileira das Indústrias de Café como Dia Nacional do Café.

Dia nacional do café

Dia nacional do café

Temos muito o que comemorar. O percentual de brasileiros que tomam café está aumentando ano a ano, assim como sua exigência por uma bebida de melhor qualidade. Os produtores também têm investido em suas fazendas para melhorar a qualidade. A quantidade de café “tipo exportação” que fica aqui no Brasil também está maior a cada dia!

Tome café e, sobretudo, exija um bom café!

24 de Maio – Dia Nacional do Café

“Para fazer o café, o ideal é moer os grãos na hora, e que estes sejam saudáveis, inteiros, muitos deles cultivados nos sombrios de montanha, e melhor ainda se o sombrio for de cacaueiros, de ingás, de bacuparis. Isso é o ideal, não o indispensável. O que é indispensável, sim, é moer os grãos pouco antes de coar o café e usar um aparelho que faça passar a água quase fervendo, lentamente, pelo pó. Os italianos descobriram bons métodos para fazer isso, mas os turcos também, com sua canequinha de boca afunilada, e os nórdicos com sua jarra que filtra com um êmbolo. Todos são bons métodos para fazer café”

(Héctor Abad, in: Livro de receitas para mulheres tristes. Cia das Letras).

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