Dia dos namorados

Receita para o dia de hoje!

Amor, café e aproveitem o dia dos namorados!

Receita Dia dos Namorados

Receita Dia dos Namorados

Dia do Livro

No dia do Livro, que tal um bom café e uma boa leitura?

Dia nacional do café!

O dia de hoje – 24 de maio –  marca o início simbólico da colheita do café no Brasil! Por isso esta data foi escolhida pela Associação Brasileira das Indústrias de Café como Dia Nacional do Café.

Dia nacional do café

Dia nacional do café

Temos muito o que comemorar. O percentual de brasileiros que tomam café está aumentando ano a ano, assim como sua exigência por uma bebida de melhor qualidade. Os produtores também têm investido em suas fazendas para melhorar a qualidade. A quantidade de café “tipo exportação” que fica aqui no Brasil também está maior a cada dia!

Tome café e, sobretudo, exija um bom café!

Banana flambada à espanhola

Banana flambada à espanhola

Banana flambada à espanhola

Essa receita foi inspirada no torcedor espanhol que, recentemente, por problemas econômicos, vem trocando a paella por bananas. Assim como o chocolate precisou do leite suíço para ganhar o mundo, resolvi acrescentar um toque de licor de café italiano para enriquecer um pouco a receita.

Muito fácil de preparar, com ingredientes relativamente baratos, este doce cabe no bolso de qualquer torcedor de futebol, mesmo no bolso dos mais pobres de espírito.

Banana flambada à espanhola

Banana flambada à espanhola

Ingredientes:

  • 5 bananas ouro – pois somos os únicos pentacampeões mundial;
  • 1 punhado de açúcar;
  • Suco de 1 laranja;
  • Alguns cravos;
  • Um belo conhaque espanhol;
  • Café em pó;
  • Licor de café.
  • Sorvete de creme ou à sua escolha

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, aqueça e derreta o açúcar até que ele se transforme em uma calda levemente marrom. Adicione lentamente o suco de laranja, diluindo o açúcar derretido. Coloque, então, o cravo e as bananas picadas em pequenos pedaços.

Em uma concha, aqueça o conhaque e deixe que ele pegue fogo. Derrame sobre a frigideira o conhaque ainda em chamas – tome cuidado para não se queimar. Mexa tudo até que os pedaços de banana comecem a derreter.

Despeje tudo em um prato. Coloque uma bola de sorvete, salpique café em pó e derrame um pouco do licor de café!

Se você tem alguma restrição por bananas, pode trocá-las por um pouco de respeito ao próximo, educação e civilidade. Saiba que por aqui, apreciamos muito esta fruta.

Nós, brasileiros, não temos cor de pele, não nos dividimos em raças. Somos todas as cores e nenhuma raça!

Dia Internacional do Café – 2014

Obrigado por compartilhar conosco essa paixão mundial!

Dia mundial do Café - 2014

Dia mundial do Café – 2014

Agradecemos a todos que fazem parte desta incrível cultura, desde os produtores até você que ama café, afinal, somos todos apaixonados por café e somos a razão desta bebida ser uma das mais tomadas no mundo!

 

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art – Octavio Café

Foi uma grande alegria compor o corpo de jurados do Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art que aconteceu dia 08 de março de 2014 no Octávio Café.

Como eu já havia escrito anteriormente sobre a cafeteria, os baristas são a joia da casa. Em nenhum outro lugar eu conheci uma equipe tão apaixonada pelo que faz e participar deste campeonato fez com que eu percebesse o quão unidos eles são.

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art - Octavio Café

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art – Octavio Café

Vou tentar descrever neste artigo o que mais me chamou a atenção de cada barista durante a apresentação de Coffee in Good Spirit, e o quanto foi agradável fazer parte deste evento.

  • Mariana
Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Mariana tem um carisma evidente, é sorridente, simpática. Apesar de me contar que estava nervosa, durante sua apresentação isso não era aparente, ela ‘passeou’ em sua performance. Usou criatividade e cores em seu drink de assinatura.

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

  • Thiago
Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Thiago é o xodó da casa. Quando falam dele, sempre falam com carinho. Tive a impressão de que os baristas em aprendizado se espelham nele. Muito técnico e preciso, Thiago esbanjou requinte ao apresentar seu drink de assinatura. Sua apresentação foi cuidadosamente milimetrada, cada fala dita em seu exato momento.

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

  • Amanda
Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Amanda, apesar de ser grande, é a mais nova de todos. Carrega muita paixão em tudo o que faz. Sua apresentação não podia ser diferente, foi apaixonante. A impressão que tive é que, mesmo que ela tivesse que pagar para fazer o que faz, ela faria da mesma forma.

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

  • Hugo
Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Hugo é o mais divertido de todos. Seus jeitos e trejeitos são despreocupados, sua mesa de utensílios parece um box de brinquedos de criança, tudo ali o diverte. Como era de se esperar, sua apresentação prendeu a atenção de todos. A inserção de fogo, através das velas que esquentavam seu drink de assinatura foi, pra mim, o mais criativo e surpreendente elemento de todas as apresentações.

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

  • Fernando
Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Fernando era o único ali que ainda não era um barista formado, mas se não tivessem me dito isso eu não teria percebido. Por trabalhar no atendimento, Fernando é extremamente cuidadoso no trato com os juízes, em sua postura, em seu andar. Não tem como não se encantar com ele. Em seu drink de assinatura, trouxe elementos externos ao trivial, como uma calda de chocolate branco derretida na hora.

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

  • Juliana
Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Juliana é meiga e delicada, faz tudo com calma e atenção. Todos os seus utensílios estavam arrumados e decorados, nada ali na mesa parecia estar fora de lugar. O que mais me chamou a atenção nela é o cuidado com cada pequeno detalhe. Seu drink de assinatura me deu água na boca!

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Participar de algo assim é enriquecedor. Vê-los preparar bebidas requintadas, na hora, com pressão de torcida, jurados e familiares nos faz valorizar os profissionais que esta casa está formando.

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Campeonato Coffee in Good Spirit e Latte Art

Essas foram as minhas impressões das apresentações do Coffee in Good Spirit. Posteriormente, escreverei sobre o Campeonato de Latte Art.

Where does coffee come from?

Barãozinho

Olá pessoal, eu sou o Barãozinho!
Vim ajudar o pessoal do Guia do Cafezinho a escolher os melhores cafés!
Agradeço à Camila Santinelli – que ajudou a escolher meu nome – e ao Darci Campioti – que me desenhou. Vou enviá-los, de presente, um café que aprecio muito!

Barãozinho

Barãozinho

Cápsulas de Café

A cápsula de café permitiu que, mesmo sem um curso ou alguma preparação, qualquer pessoa pudesse extrair uma bebida de qualidade. O uso da cápsula é muito simples e ajudou a evoluir o paladar brasileiro.

Tive a oportunidade de experimentar algumas marcas e tenho algumas máquinas de cápsulas em casa. O que se deve ter em mente é que, se uma marca vende milhões de cafés no mundo, ou mesmo no Brasil, ela não compra o café de 1 produtor somente. Desta forma, ela não pode – de forma alguma – garantir que, por meios naturais, o café comercializado no Rio Grande do Sul tenha o mesmo gosto e a mesma qualidade que o café comercializado no Acre, ou mesmo na Finlândia. Processos químicos e industriais fazem com que o gosto e aroma tornem-se padrão em todo o mundo.

Deve-se manter sempre em mente que a quantidade gigantesca de produção de café não significa igual qualidade. O Brasil é o maior produtor de café do mundo, mas não é o melhor. Produzir imensa quantidade de café tem seu preço como, por exemplo, mecanizar a colheita e o processamento do café. O bom e velho café em grãos lhe permite comprar cafés de pequeno produtores, de gente que dorme pensando na planta e acorda fazendo a melhor forma de colheita e beneficiamento do café.

Cápsulas de Café

Cápsulas de Café

Se você quer apenas um bom café, sempre muito bem tirado, cheiroso e cremoso, as cápsulas foram feitas para você. Sempre perfeita, a bebida sai igual em cada tirada, como se fosse clonada. Além disso, a cápsula é uma boa opção para quem busca praticidade.

Existem atualmente no mercado uma grande variedade de cápsulas de café. Cada grande marca criou um padrão e uma máquina específica para a extração. Diante disto, qual comprar?

Cápsulas de Café

Cápsulas de Café

Algumas dicas são muito importantes na hora de escolher:

  1. Disponibilidade – Como se está escolhendo uma marca que irá fidelizá-lo teoricamente para sempre, deve-se verificar – antes de comprar a máquina – qual a facilidade de compra das cápsulas.
  2. Preço das cápsulas – É importante pesquisar a média de preço das cápsulas, pois a tática que as empresas usam é vender a máquina por um valor atrativo e cobrar mais nas cápsulas.
  3. Variedade – Novamente vale avisar que se está casando com uma marca, então, verifique antes se existe uma variedade suficiente de café para que, em 1 ano, não se enjoe da marca (faz-se exceção no próximo item).
  4. Genéricos – Atualmente, temos disponíveis cápsulas de marcas diferentes, que produzem cápsulas compatíveis com determinadas máquinas de café. Terror das grandes marcas, as cápsulas “genéricas” são importantes pois dão mais opções ao consumidor e podem colaborar para a redução dos preços – o que não significa que a qualidade seja igual a das cápsulas “originais”.

O mais importante nas cápsulas de café é que elas despertaram nas pessoas essa vontade de conhecer mais sobre, de querer algo melhor, prático. Foram muito importantes, principalmente no Brasil que tem enraizado a cultura do café de coador, com muito açúcar e em muitas vezes, sem qualidade.

 

Café na Itália

Itália:
O café é caro em todos lugares, mas ele é igualmente perfeito!
80% do café servido aqui é brasileiro e melhor que 90% do café servido no Brasil!
Precisamos começar a exigir e aceitar pagar mais por um café melhor, pelo nosso melhor café!