Que café você toma em casa?

O Guia do Cafezinho quer saber qual seu café preferido e como você o prepara no dia a dia!

Queremos muito conhecer mais sobre o café no Brasil e, principalmente, queremos saber mais sobre você que sempre dá uma espiadinha aqui antes de tomar um cafezinho!

Escreva pra gente e conte sua história! 

Grão Visitante, Catuai Vermelho e Bourbon Amarelo – Cafe Container Campinas

Minha esposa sempre dá uma passada no Café Container, daqui de Campinas, pra tomar um cafezinho com as amigas.

Desta vez, ela me trouxe uma amostra de presente.

Catuai Vermelho + Bourbon Amarelo

Catuai Vermelho + Bourbon Amarelo

Tomei este café nesta manhã e fiquei maravilhado. Logo que abri a embalagem, senti um aroma incrível. Os grãos são bem formados e a torra é média, com uma coloração marrom claro.

Catuai Vermelho + Bourbon Amarelo

Catuai Vermelho + Bourbon Amarelo

Extraí a bebida em minha máquina de espresso. O forte aroma se manteve após a extração. De forte corpo, muito equilibrada, ligeiramente adstringente, a bebida continha notas de castanhas.

Presentes assim são sempre bem-vindos!!!

Orchestra Café Espresso Gourmet – edição especial Café Canecão

Olá amigos!

Depois de muito tempo de inatividade, voltamos com a paixão pelo café renovada! Nada melhor pra incentivar essa retomada que um presente recebido. Ganhei essa amostra de café um pouco antes do Natal.

Orchestra Café

Orchestra Café

Embalagem completa, contém tudo o que precisa, como a data de fabricação e validade, informações do produtor, do tipo de café e da torra. Essa embalagem conta ainda com um número de telefone com chamada gratuita para atendimento ao consumidor e outros dois números de telefones para vendas.

Orchestra Café - Detalhe

Orchestra Café – Detalhe

Apesar de contar com a válvula de respiro, a embalagem não tem nenhum mecanismo que facilita a guarda do café depois de aberto, como por exemplo as abas metálicas. Nada que um pedaço de fita adesiva não resolva.

Orchestra Café - Bebida

Orchestra Café – Bebida

O café foi extraído em uma máquina de espresso, encorpado, muito cremoso, pouca doçura, acidez e amargor acentuados. Apesar de, na embalagem, estar escrito torra média, eu considero essa torra alta, pois a coloração se aproxima muito de um chocolate meio amargo. Os grãos são grandes e bem formatos.

Orchestra Café - Grãos

Orchestra Café – Grãos

A bebida tem um aftertaste agradável, ligeiramente queimado, com notas cítricas.

Com certeza essa é a melhor edição do Café Canecão.

Enquanto eu analisava esse café, tive a oportunidade de comer um quiche de alho poró e um strudel de maçã, que – na minha opinião -harmonizaram perfeitamente com esse café.

Voltamos

A despeito da incompetência do UOL, conseguimos restaurar um backup e restabelecer o site novamente, só que desta vez, em um servidor confiável!!!

Obrigado ao pessoal da Wezen pela ajuda!!!

Fora a incompetência do pessoal da UOL, que perdeu todo o nosso site, esse ano de 2016 não foi muito bom. Fui assaltado 2 vezes e por isso peço desculpas pela qualidade das imagens, pois agora, conto apenas com meu celular para capturar as imagens para os posts.

Mas, como diziam meus professores de fotografia, o que importa mesmo é o olhar e não o equipamento, vamos lá!!!!

Aguardem que estamos com um monte de posts novos e, feliz 2017!!!

Café Fazenda Diamantina – Versão Nespresso

O Café Fazenda Diamantina é um dos meus preferidos. Desde minha visita à Fazenda Diamantina, eu sempre mantenho aqui em casa pelo menos 1kg dele. Desta vez, me mandaram a versão em cápsulas compatíveis com as máquinas Nespresso.

Café Fazenda Diamantina

Café Fazenda Diamantina

Eu já provei várias versões alternativas para Nespresso e conto em uma mão as que me agradaram. Essa é uma delas. Conseguiram colocar todo o sabor do Café Fazenda Diamantina em grãos dentro de uma cápsula.

Café Fazenda Diamantina

Café Fazenda Diamantina

As cápsulas vêm dentro de uma lata hermeticamente fechada, com um lacre de alumínio e uma tampa plástica. Após aberto, as cápsulas devem ser mantidas dentro da lata, fechadas, até o seu consumo.

Café Fazenda Diamantina

Café Fazenda Diamantina

Yaguara (Torra média)

O café Yaguara é produzido na Fazenda Várzea da Onça, em Pernambuco. A fazenda conta com um reduto de Mata Atlântica e uma produção sustentável. Segundo o produtor, os cafezais estão situados em áreas sombreadas e os grãos são colhidos manualmente. Toda produção é processada na própria fazenda. Não tive a oportunidade de conhecer a fazenda, pelo menos ainda! 😉

Yaguara (Torra média)

Yaguara (Torra média)

Os grãos são bem formados, a torra média é homogênea, não se acha grãos com diferentes pontos de torra. A bebida extraída é delicada, de corpo leve, doce e levemente cítrica. Não se percebe amargor.

Yaguara (Torra média)

Yaguara (Torra média)

A embalagem é muito bem feita, contém todos os atributos de uma embalagem de qualidade. Um fluxograma resume a filosofia da fazenda. Comprei este café no Eataly, em São Paulo, mas em uma pesquisa rápida, descobri alguns sites que o vendem e entregam em casa.

Análise:

  • Facilidade de compra: 5,00
  • Embalagem: 5,00
  • Grãos: 4,50
  • Aroma pré extração: 5,00
  • Aroma pós extração: 3,50
  • Corpo: 3,50
  • Acidez: 5,00
  • Doçura: 5,00
  • Amargor: 4,00
  • Aftertaste: 5,00
Total de Pontos no Ranking: 45,50

Charleston Coffee Roasters Organic Sumatra

Comprei esse café durante uma viagem a Miami. Demorei um pouco para experimentá-lo. Quando eu já havia me esquecido dele, minha esposa me perguntou:

-Esse café aqui que trouxemos da nossa viagem, você não vai tomar?

Charleston Coffee Roasters Organic Sumatra

Charleston Coffee Roasters Organic Sumatra

Sua embalagem contém todos os itens que uma embalagem de excelência requer. O aroma pré extração e pós extração é incrível. Seu ponto de torra elevado traz um agradável amargor acentuado à bebida, sem prejudicar o equilíbrio. Além do acentuado amargor, uma outra característica que chama atenção é seu corpo. Você percebe a robustez da bebida assim que termina de tomá-la, pelas marcas de espuma deixadas na xícara.

Charleston Coffee Roasters Organic Sumatra

Charleston Coffee Roasters Organic Sumatra

Este café tem toda uma preocupação com o planeta. Produzido de forma orgânica, respeita a comunidade local, os trabalhadores e as florestas. Algo que eu valorizo cada vez mais.

Análise:

  • Facilidade de compra: 1,00
  • Embalagem: 5,00
  • Grãos: 5,00
  • Aroma pré extração: 5,00
  • Aroma pós extração: 5,00
  • Corpo: 5,00
  • Acidez: 5,00
  • Doçura: 5,00
  • Amargor: 5,00
  • Aftertaste: 5,00
Total de Pontos no Ranking: 46,00
Infelizmente, devido a tratados e acordos comerciais internacionais, este café está naquela lista de cafés de qualidade que não podem ser comercializados no Brasil.

Café Orfeu (Nespresso)

Essa é uma das versões alternativas que mais me agrada dentre as que já provei. Muito longe do sabor da versão em grãos, essa forma reúne toda a facilidade que o café em cápsula traz, agregando a qualidade dos cafés produzidos no norte de São Paulo e sul de Minas Gerais.

Café Orfeu (Nespresso)

Café Orfeu (Nespresso)

Os café oriundos desta região têm – por tradição – altíssima qualidade. Os produtores que levam a sério a produção de café têm muita facilidade em conseguir um excelente produto. Não é muito difícil encontrar, nestas fazendas, premiações nacionais e internacionais emolduradas e penduradas nas paredes da casa sede. Qualidade e sabor marcante estão sempre presentes na versão em grãos do Café Orfeu e, parte disto, foi trazida com sucesso para a cápsula.

Se você tem uma Nespresso em casa, não deixe de provar essa variação.

Promoção Café Fazenda Movimento

Curta este post, tire uma foto e e escreva um pequeno texto nos contando o que mais gosta no Guia do Cafezinho.
Os 5 melhores conjuntos, foto + texto, ganharão uma edição especial de 500g do café Fazenda Movimento.
A foto e o texto devem ser enviados até o dia 31/07/2015, para o e-mail contato@guiadocafezinho.com.br com o título “Promoção Café Fazenda Movimento”.

Promoção Café Fazenda Movimento

Promoção Café Fazenda Movimento

Kahlua Coffee Hazelnut e Godiva Chocolatier Caramel

Fui presenteado com estes dois cafés por meu amigo Rogério Higa, que comprou-os em Chicago. Logo que abri as embalagens senti um incrível aroma de baunilha, chocolate e avelã. Não tenho como descrever a riqueza deste aroma, só abrindo uma embalagem pessoalmente para sentir.

Kahlua Coffee Hazelnut e Godiva Chocolatier Caramel

Kahlua Coffee Hazelnut e Godiva Chocolatier Caramel

O ponto de torra do Kahlua é alto, um marrom escuro muito próximo do tom de um chocolate amargo. Extraí este café na Prensa Francesa e Coador de Pano. Apesar de sua moagem ser mais adequada para espresso, obtive bons resultados.

Kahlua Coffee Hazelnut

Kahlua Coffee Hazelnut

Assim como no momento em que abri a embalagem, logo que comecei a extração, fui novamente surpreendido com o aroma. A casa toda fica cheirando baunilha, chocolate e avelã. Na bebida, você percebe um gostinho de rum, que quebra a doçura dos três aromas anteriores, muito leve, quase que como se o pó tivesse sido flambado.

Kahlua Coffee Hazelnut

Kahlua Coffee Hazelnut

Pra variar, não conseguimos encontrar estes café aqui no Brasil, mas eles podem ser facilmente adquiridos pela internet. Um site que recomendo é o Amazon.

Análise:

  • Facilidade de compra: 3,00
  • Embalagem: 5,00
  • Qualidade do pó: 5,00
  • Aroma pré extração: 5,00
  • Aroma pós extração: 5,00
  • Corpo: 5,00
  • Acidez: 4,50
  • Doçura: 5,00
  • Amargor: 4,50
  • Aftertaste: 5,00

Total de Pontos no Ranking: 47,00

O Godiva Chocolatier Caramel não tem o gostinho do rum. Os aromas da avelã e baunilha são bem mais acentuados, fazendo esta bebida um pouco mais doce que a anterior.  Seu ponto de torra também é forte e a moagem é mais indicada para espresso, mas consegui bons resultados na Prensa Francesa e no Coador de Pano.

Godiva Chocolatier Caramel

Godiva Chocolatier Caramel

Este café não está a venda no Brasil, mas também pode ser facilmente adquirido pela internet.

Análise:

  • Facilidade de compra: 3,00
  • Embalagem: 3,00
  • Qualidade do pó: 5,00
  • Aroma pré extração: 5,00
  • Aroma pós extração: 5,00
  • Corpo: 4,50
  • Acidez: 4,50
  • Doçura: 5,00
  • Amargor: 4,50
  • Aftertaste: 5,00

Total de Pontos no Ranking: 44,50

Os dois produtos são compostos por cafés de excelente qualidade e aromas artificiais. Não me imaginaria tomando-os diariamente, mas eventualmente vale a experiência. Imagino que eles possam enriquecer alguns drinks com café.

Aguardem novidades!